Dalam kebelakangan ini, untuk memenuhi keperluan kesihatan orang yang berbeza dan membuat novel dan peribadi tidak sesuai utk percutian yang menarik percetakan 3D makanan secara beransur-ansur telah dari konsep untuk pelaksanaan, seperti pizza percetakan 3D dan beberapa novel yang penaik penyelesaian. Sekarang, penyelidik Barcelona Giuseppe Scionti dan pasukannya telah membangunkan satu kaedah pengeluaran steak berasaskan tumbuh-tumbuhan yang menggunakan teknologi percetakan 3D.
Sementara Scionti's "stik" diperbuat sepenuhnya daripada bahan-bahan tumbuhan, mereka mempunyai tekstur daging lembu. Semasa tidak cukup seperti estetika menggembirakan, penyelidik mendakwa ia mempunyai rasa yang asli dan tekstur. Kaedah ini adalah serupa dengan banyak makanan 3D percetakan teknik, di mana paste didepositkan ke dalam sebuah stik dan 100 gram daging boleh dibuat dalam 30 – 50 minit. Tampal yang diperbuat daripada Scionti yang telah dituai daripada beras atau kacang pis.
"Kesukaran utama adalah pengemaskinian nanofibers daripada protein tumbuhan untuk membuat mereka kelihatan seperti protein haiwan," jelas Scionti. "mula-mula, anda perlu belajar Histologi haiwan tisu gentian otot cara yang dianjurkan dan kemudian anda perlu cuba untuk meniru menggunakan bahan-bahan tumbuhan yang tidak diubahsuai."
Ia kini kos 2 Euro untuk 3D cetakan 100 gram daging Gantikan. Scionti menjangkakan harga jatuh lagi apabila pengeluaran meningkat. Ia boleh memberikan alternatif yang berdaya maju untuk kegagalan banyak dalam industri pertanian. Di samping itu, kaedah ini dapat dikeluarkan atas permintaan untuk mengelakkan pembaziran makanan.
